Cyril Lignac dévoile la recette de son incontournable gratin de pâtes au jambon

Le gratin de pâtes au jambon c’est un peu la madeleine de proust de chaque enfant, un incontournable des repas familiaux. Mais parfois, il manque un peu de goût

Cyril Lignac le sait, pour plaire aux français il faut revenir aux basiques. Au début de la pandémie, le chef s’est lancé un pari fou : cuisiner en direct sur M6 avec les téléspectateurs et quelques invités. Dès la première diffusion, le succès est au rendez-vous. Et ce, pendant plusieurs semaines. Au programme de l’émission, des recettes simples et efficaces adorées de toute la famille.

Parmi les recettes exécutées, le mousse au chocolat, le gratin dauphinois, la salade césar… et aussi le gratin de pâtes ! 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes 

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 200g Coquillettes
  • 20g Beurre
  • 15g Farine
  • 20cl Lait
  • 100g Talon de jambon blanc
  • 50g Emmental
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

Étape 1

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter puis faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Étape 2

Faites cuire les coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Préchauffez le four à 210° (th.7).

Étape 3

Versez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez le jambon coupé en lanières et la béchamel puis mélangez. Couvrez d’emmental râpé, puis enfournez et laissez gratiner environ 15 min. Servez bien chaud.

 

Petite astuce pratique et gourmande :

Vous pouvez remplacer la béchamel par 15 cl de crème liquide.

À faire aussi : Cette recette douce et exotique par la star de ‘Top Chef’, Philippe Etchebest, pour impressionner vos invités !

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