"Tous en cuisine" : la liste des ingrédients de la semaine du 7 au 11 septembre

Retrouvez la liste des ingrédients et le menu des recettes de la semaine du 7 au 11 septembre 2020 dans Tous en cuisine orchestré par Cyril Lignac sur M6.

  • Cyril Lignac

Lundi 7 septembre 2020, une nouvelle semaine de cuisine s’annonce sur M6. Pour les téléspectateurs de Tous en cuisine, cela signifie qu’il faut déjà préparer les ingrédients des recettes à venir. Du 7 au 11 septembre, les fidèles qui suivent religieusement l’émission culinaire orchestrée par Cyril Lignac et Jérôme Anthony pourront préparer des lasagnes de légumes et de thon, une salade de pêche aux herbes, des galettes oeufs jambon fromage, des crêpes suzettes, du boeuf sauté et sauce soja, un clafoutis aux mirabelles, une soupe de tomate vermicelles, un tian de légumes, une salade d’été et enfin un Gâteau de Savoie accompagné d’une compote de fruits. Une semaine gourmande qui s’annonce riche en péripéties avec la participation bien sûr de nouvelles personnalités. Voici la liste des ingrédients et des ustensiles à préparer.

Lundi 7 Septembre :

PLAT :  LASAGNES DE LÉGUMES ET THON

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuites à l’eau salée pendant 3 minutes 
  • 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm 
  • ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm cuites à la poêle
  • 200g de tomates cerises coupées en 2
  • 300g de thon à l’huile d’olive
  • 300g de sauce tomate un peu réduite ou coulis de tomate ou concassé de tomate
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 pincée de paprika
  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • 50cl de lait entier
  • 125g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 sauteuse + 1 spatule
  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 plat pouvant aller au four + 1 microplane

DESSERT : SALADE DE PÊCHES AUX HERBES

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pêches blanches pelées 
  • le jus et le zeste d’1⁄2 citron vert  
  • 20g de sucre roux 
  • les feuilles d’1 branche d’estragon 
  • les feuilles d’1 branche de menthe
  • les feuilles d’1 branche de basilic

Les ustensiles :

  • 1 couteau d’office + 1 râpe microplane + 1 mortier + 1 pilon + 1 grande assiette de service 

Mardi 8 Septembre :

PLAT :  GALETTE ŒUF JAMBON FROMAGE

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour la galette :

  • 350g de farine de sarrasin
  • 75cl d’eau
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150g de fromage râpé
  • 4 œufs 
  • 100g de beurre demi- sel
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 crêpière + 1 spatule 
  • 1 feuille de papier absorbant + 1 assiette

DESSERT : CRÊPE SUZETTE

Les ingrédients pour 4 personnes 

Pour la pâte à crêpes :

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 2 cuill. à soupe d’huile 
  • 70cl de lait entier
  • 3 cuill. à soupe de sucre
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 zeste d’orange
  • Huile neutre

Pour le beurre d’orange :

  • 100g de beurre
  • 1 zeste d’orange
  • 1 jus d’orange
  • 1 jus de citron jaune
  • 15g de sucre glace
  • 5cl de Grand Marnier (facultatif)

Pour la finition :

  • 25g de beurre pour la cuisson
  • 1 orange pelée et coupée en rondelles fines
  • Quelques zestes confits (facultatif)

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 cuillère
  • 1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 crêpière + 1 spatule 
  • 1 feuille de papier absorbant + 1 assiette

Mercredi 9 Septembre :

PLAT : BŒUF SAUTÉ SAUCE SOJA

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 480g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumsteak) 
  • 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mâm
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja concentrée 
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 100g de germes de soja
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • ½ concombre coupé en bâtonnets
  • Quelques feuilles de salade 
  • Quelques feuilles de menthe, coriandre 
  • 1 poignée de cacahuètes concassées
  • Huile neutre
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 planche + 1 couteau éminceur 
  • 1 cuillère + 1 saladier
  • 1 poêle wok ou autre + 1 spatule 

DESSERT : CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de mirabelles 
  • 200g de farine
  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 fouet + 1 cuillère
  • 1 plat pouvant aller au four
  • 1 poêle + 1 assiette recouverte d’1 feuille de papier absorbant 

Jeudi 10 Septembre :

ENTRÉE : SOUPE DE TOMATES ET VERMICELLES

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de tomates cœur de bœuf
  • 1 gros oignon épluché et émincé
  • 20g de beurre
  • 50g de vermicelles cheveux d’ange
  • Gros sel et sel fin 
  • Poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 spatule + 1 couteau d’office
  • 1 poche sans douille + 1 plat pouvant aller au four + 1 cuillère à soupe

PLAT : TIAN DE LÉGUMES

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de tomates concassées
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3mm 
  • 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm
  • Huile d’olive
  • Feuilles de thym et feuilles de basilic
  • Sel fin et fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 spatule + 1 couteau d’office
  • 1 poche sans douille + 1 plat pouvant aller au four + 1 cuillère à soupe

Vendredi 11 Septembre :

PLAT :  DERNIÈRE SALADE D’ÉTÉ

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de boulghour cuit ou freekeh cuit ou quinoa cuit
  • 4 tomates sans pédoncule
  • ½ concombre coupé en rondelles fines
  • 4 petits oignons cébettes émincés
  • 1 poivron vert taillé en fines tranches
  • 200g de feta
  • 25g d’olives noires
  • Quelques câpres
  • Quelques feuilles d’origan
  • 9cl d’huile d’olive
  • 3cl de jus de citron jaune
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 petit saladier + 1 cuillère
  • 1 planche + 1 couteau  
  • 1 plat 

DESSERT : GÂTEAU DE SAVOIE ET COMPOTE DE FRUITS

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 40g de farine
  • 40g de fécule
  • 4 œufs
  • 80g de sucre glace
  • 1 citron 
  • ½ feuille de gélatine
  • 150g de purée de framboises
  • 40g de sucre semoule
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 1 douzaine de framboises

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 spatule + 1 tamis
  • 1 batteur avec le fouet ou robot à main + 1 maryse + 1 microplane
  • 1 saladier
  • 1 casserole + 1 fouet + 1 poêle 
  • 1 planche + 1 couteau + 1 saladier + 1 cuillère 

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