Brioche, couronne, gâteau : notre sélection de desserts pour l’Épiphanie

Changez de la galette et laissez-vous séduire par une savoureuse couronne ou brioche des rois. Pour vous aider dans le choix de votre gâteau des rois, on vous dévoile nos créations coups de cœur.

L’Épiphanie se célèbre généralement avec une délicieuse galette, pourtant, selon les régions, la tradition veut que l’on déguste un gâteau des rois. En Provence, on savoure une belle couronne avec quelques fruits confits. Si vous souhaitez changer de la galette, laissez-vous tenter par une couronne ou une brioche des rois. Voici notre petite sélection.

⋙ Découvrez notre sélection de gâteaux des rois et nos délicieuses recettes.

Les couronnes traditionnelles super gourmandes

Si vous envisagez une brioche des rois pour L’Épiphanie, tournez-vous vers les recettes traditionnelles. Vous avez le choix parmi une sélection digne des grands chefs. En effet, Cyril Lignac propose un gâteau des rois brioché au beurre des Charentes et parfumé à la fleur d’oranger. Et pour couronner le tout, le gâteau est agrémenté d’oranges confites, de grains de sucre, de pistaches et de noisettes caramélisées. Pour le plaisir de tous, cette brioche est disponible en version individuelle à 4,50 € et pour 6 personnes à 30 €. Le chef Eric Kayser a aussi préparé une brioche des rois qui vaut le coup de cuillère. Cette couronne parfumée à la fleur d’oranger et garnie de fruits confits et de gros grains de sucre est le dessert parfait pour se croire en Provence. Disponible aussi bien en version individuelle que pour 4-5 et 6-7 personnes, vous pourrez l’acheter au prix respectif de 3,70 €, 16,50 € et 23 €. Le gâteau des rois traditionnel n’a pas de secret pour le chef Pierre Augé. Cette année, le chef réalise une belle brioche moelleuse à la fleur d’oranger et décoré de fruits confits. Et pour la surprise, une petite fève a été créée spécialement pour la Maison de Petit Pierre. Pour vous la procurer, il faudra débourser 12 € pour une couronne des rois de 4 à 8 personnes. Elle est disponible en livraison à Béziers, Sète et Narbonne. Enfin, on termine en beauté avec la brioche des rois de Benoît Castel. Accompagnée de fruits confits et de fleurs d’oranger, elle est disponible à 21 €. Un vrai régal !

Les couronnes revisitées mais tout aussi savoureuses

Galette à la frangipane ou gâteau des rois ? Bonne question… mais pour vous, on a la solution : la couronne frangipane au nappage praliné et amandes du chef Pascal Caffet. Il a été l’un des premiers à s’intéresser au praliné et à le travailler pour proposer des mets d’excellence. Alors qu’attendez-vous pour vous procurer cette couronne composée d’un biscuit moelleux aux amandes brutes et torréfiées, d’une frangipane à l’amande sublimée par une pâte sucrée croustillante et d’un nappage de praliné aux amandes et au chocolat au lait 40 % surmonté d’éclats d’amandes caramélisées ? Elle est réalisée pour 8 personnes et coûte 29,90 €. L’artisan chocolatier Vincent Guerlais a cuisiné dur pour vous présenter cette magnifique brioche feuilletée aux noisettes. Un vrai régal gustatif pour 6 personnes qui coûte 18 €. Promis, c’est un délice. Plus surprenant encore, le pain des rois de The French Bastards et François Daubinet, disponible au prix de 50 € pour 8 personnes. Une réalisation 100 % gourmande et surtout épatante. Ce pain est un véritable trompe-l’œil puisqu’en son centre est cachée une crème d’amande à la farine de seigle, à la poudre d’amandes torréfiées et aux brisures d’amandes brutes. Et ça ne s’arrête pas là car les deux chefs ont inséré un praliné au pain après la cuisson pour garantir un écoulement au cœur de ce pain façon galette.

Source: Lire L’Article Complet