Cyril Lignac partage sa recette des haricots coco à la tomate, saucisses, et nous donne des envies d'hiver

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette des haricots coco à la tomate et saucisses. A vos tabliers !

Voici la recette des haricots coco à la tomate et saucisses de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes

  •  1kg de haricots coco frais à éplucher
  • ½ oignon épluché et ciselé
  •  ½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de branche de céleri épluché et coupé en petits cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
  • 25g de beurre + 20g de beurre pour la finition
  • 300g de sauce tomate
  •  ¼ de litre d’eau
  •  4 saucisses de votre choix type Morteaux ou Chipolatas 
  • 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisse
  • 50g de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin 

Préchauffez le four à 210°C.

Faites colorer à la poêle les saucisses puis déposez-les dans un plat et enfournez 10 minutes.

Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un trait d’huile d’olive et un morceau de beurre, ajoutez l’oignon, laissez-le suer sans coloration, ajoutez ensuite la carotte, le céleri et la gousse d’ail, mélangez et laissez cuire sans colorer. Versez les haricots coco et mélangez (ne salez pas). Ajoutez la sauce tomate et l’eau puis laissez cuire 8 minutes à feu doux. Déposez le thym et la feuille de laurier, poivrez.

Au terme de la cuisson des saucisses, sortez-les du four et coupez-les en tranches en biais.

Dans un plat, versez les haricots, les saucisses et le saucisson à l’ail, parsemez de chapelure puis ajoutez quelques copeaux de beurre. Passez au grill 4 minutes.

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