Le bao de Juan Arbelaez

  • Pour 6 pains bao
  • 30 minutes
  • 8 minutes
  • 30 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 350 g de farine
  • 5 g de levure boulangère
  • 5 g de levure chimique
  • 30 g de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

La préparation de la recette

  1. Dans un saladier placer le sucre, la levure boulangère et la levure chimique. Dissoudre avec l’eau tiède et bien mélanger.
  2. Ajouter la farine et le sel, mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  3. Verser l’huile d’olive sur la pâte et malaxez pour jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée par la pâte.
  4. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
  5. Couper la pâte en plusieurs petits pâtons en forme de boule.
  6. Aplatir chaque boule au rouleau à pâtisserie, puis plier les pâtons aplatis en deux.
  7. Faire cuire dans un panier vapeur.
  8. Dans un panier vapeur, faire cuire les pains pendant 8 minutes.
  9. Ouvrir les bao au couteau.
  10. Garnir avec les ingrédients de votre choix.

N’hésitez pas à créer vos propres combinaisons pour garnir un bao maison : des crudités, des légumes cuits à la vapeur ou de la viande fumée, etc…

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