Natto : nos secrets pour bien préparer les graines de soja fermentées comme au Japon

Vous cherchez un petit déjeuner pour faire le plein d’énergie? Découvrez le natto, star des breakfast asiatiques, qui boostera votre organisme.

Consommé depuis des milliers d’années au pays du soleil levant, le natto est un produit à base de graines de soja jaunes fermentées avec la bactérie bacillus subtilis.

Dans la tradition nippone, le natto se consomme au petit déjeuner avec du riz, du vert de poireau finement émincé, de la moutarde et de la sauce soja. Toutefois, la dégustation du natto varie selon les régions : à Fukushima par exemple, il s’accompagne souvent de chou chinois alors qu’à Hokkaido, il se consomme généralement sucré.

Le natto se caractérise par sa consistance gluante, une forte odeur et un goût fermenté qui tire vers l’ammoniaque. Si son aspect n’est pas des plus attirants, il ne rend pas justice aux qualités de ce super-aliment.

Quels sont les bienfaits du natto ?

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