Petit-déjeuner : 15 idées originales pour changer des tartines

Un jus d’orange, un café, des tartines avec de la confiture et un croissant : le petit-déjeuner à la française a été élevé au rang d’institution ! Au quotidien, cependant, cet emblématique quatuor peut s’avérer lassant (et pas des plus équilibrés). Alors pour varier les plaisirs et les apports nutritionnels, piochez dans nos recettes pour un petit-déjeuner original. Faites le plein de protéines en ajoutant des oeufs ou de la viande au menu, comme avec nos tartines nordiques à base de rôti de bœuf ou encore notre croque-madame aux épinards. Inspirez-vous des cuisines d’ailleurs en préparant un egg muffin, des scones ou des pancakes pour voyager dès le réveil. Les becs sucrés vont adorer nos brochettes de pain perdu aux fruits, ludiques et colorées, tandis que les pressés se tourneront vers le mug cake, prêt en quelques minutes. Et pour ceux qui ne peuvent se passer de leur tartines matinales, troquez la classique gelée de fraise contre de la confiture de melon, pastèque, kiwi ou même potiron. Autant d’idées gourmandes qui vont vous aider à sauter du lit !

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Recette egg muffin

  • 2 buns briochés
  • 4 tranches de poitrine de porc fumée
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 2 œufs bio
  • 100 g de pousses d’épinards
  • 60 g de gouda vieux
  • Beurre doux
  • Huile végétale
  • Sel, poivre noir moulu

Retrouvez ici notre recette d’egg muffin.

Recette tartine nordique

  • 8 fines tranches de rôti de bœuf froid
  • 1 betterave rouge cuite
  • 1 betterave chioggia jaune ou betterave jaune (crue)
  • 1 oignon rouge
  • 1 branche d’aneth
  • 200 g de fromage frais type Carré Frais
  • 1 cuil. à café de raifort râpé
  • 4 tranches de pain noir aux graines
  • 1 cuil. à café de baies roses
  • Poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de tartine nordique.

Recette gâteau brioché aux prunes

  • 12 prunes (au choix)
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de beurre mou + 20 g pour le moule
  • 175 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • sel

Retrouvez ici notre recette de gâteau brioché aux prunes.

Recette power bowl açaï, bananes et fraises

  • 2 bananes
  • 5 cl de lait végétal (avoine ou coco…)
  • 3 cuil. à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuil. à soupe de poudre d’acaï
  • 1/2 yaourt nature végétal ou fromage blanc (soit 60g)
  • 1 poignée de myrtilles congelées

Pour le topping :

  • Rondelles de bananes
  • Fraises fraîches
  • Pollen
  • Coco râpée
  • Graines de chia
  • Un peu de jus de citron

Retrouvez ici notre recette de power bowl açaï, bananes et fraises.

Recette croque-madame aux épinards

  • 80 g de pousses d’épinard (une belle poignée)
  • 2 tranches de pain de mie
  • 6 œufs de caille
  • 10 g de beurre
  • 10 g gingembre frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de croque-madame aux épinards.

Recette pancakes rouges aux fraises et au chocolat

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 80 ml de lait
  • 2 cuillères à café de chocolat en poudre
  • 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • Fraises

Retrouvez ici notre recette de pancakes rouges aux fraises et au chocolat.

Recette toast avocat et fromage

  • 1 avocat bien mûr, coupé en deux, dénoyauté et pelé
  • 50 g de fromage dur, râpé
  • Du poivre noir, selon goût
  • 2 épaisses tranches de pain complet 

Retrouvez ici notre recette de toast avocat et fromage.

Recette yaourt au caramel coco-gingembre-sésame

  • 1 l de lait
  • 40 cl de lait de coco
  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de ferments lactiques ou 1 yaourt
  • 30 g de beurre salé
  • 1 noisette de gingembre râpé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à s. de crème liquide
  • 1 c. à s. de caramel tout prêt
  • 4 c. à s. de sésame blanc

Retrouvez ici notre recette de yaourt au caramel coco-gingembre-sésame.

Recette scones aux pépites de chocolat

  • 225 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre ½ sel
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 70 g de pépites de chocolat
  • 15 cl de lait entier
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de scones aux pépites de chocolat.

Recette mini-omelettes aux courgettes et chèvre frais

  • 8 œufs extra-frais
  • 150 g de chèvre frais
  • 2 petites courgettes
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de mini-omelettes aux courgettes et chèvre frais.

Recette brochettes de pain perdu aux fruits

  • 12 tranches de pain brioché (à remplacer selon votre goût par du pain d’épice ou du pain rassis)
  • 3 nectarines
  • 12 petites fraises
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 50 g de beurre quelques feuilles de menthe pour décorer

Retrouvez ici notre recette de brochettes de pain perdu aux fruits.

Recette mug cake à l’avocat

  • 2 cuillères à soupe purée d’avocats frais
  • 4 cuillères à soupe de farine 
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • un peu de levure
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale

Retrouvez ici notre recette de mug cake à l’avocat.

Recette crumpets

  • 35 cl de lait tiède
  • 1 forte pincée de sel
  • 10 g de levure de boulanger (yeast)
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre ramolli

Retrouvez ici notre recette de crumpets.

Recette confiture de pastèque et de citron

Pour 3 kg de pastèque :

  • 4 kg de sucre
  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 1 gousse de vanille

Retrouvez ici notre recette de confiture de pastèque et de citron.

Recette latte noisette et caramel salé

  • 10 ml Sirop de caramel salé Monin
  • 10 ml Sirop de noisette Monin
  • 150 ml lait
  • 30 ml expresso

Retrouvez ici notre recette de latte noisette et caramel salé.

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