Que faire avec des restes de pommes de terre ?

Vous vous demandez peut-être que faire des restes de pommes de terre de votre délicieuse soirée raclette de la veille. Deux options s’offrent à vous : aller racheter du fromage fondant, mais c’est alors accepter d’entrer dans une spirale de raclettes sans fin, ou vous essayer à de nouvelles recettes aux pommes de terre, plus légères mais tout autant savoureuses. Si vous optez pour le second choix, vous êtes au bon endroit ! Vous trouverez dans cette sélection des idées pour cuisiner jusqu’à la dernière de vos pommes de terre. Nous vous proposons ici des recettes pour les petits appétits (soupe, canapés, chips…) comme les grosses faims (gratin, truffade, tortilla…). Vos restes de pommes de terre n’auront jamais eu si bon goût !

  • 15 idées originales pour cuisiner la pomme de terre
  • Quel vin servir avec les pommes de terre ?

Recette tomates farcies à la pomme de terre

  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 grosses tomates coeur-de-boeuf
  • 8 gousses d’ail
  • 2 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 25 cl de lait
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici la recette des tomates farcies à la pomme de terre.

Recette flammekueche aux pommes de terre

  • 125 g de lardons fumés
  • 4 grosses pommes de terre à chair farineuse
  • 2 oignons jaunes
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 75 g de beurre
  • Farine
  • Gros sel
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette de la flammekueche aux pommes de terre.

Recette soupe aux herbes et aux pommes de terre

  • 4 pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon 
  • 2 branches de céleri
  • 4 brins de persil
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 brins de basilic
  • 50 g de bleu de Bresse
  • 2 œufs
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette de la soupe aux herbes et aux pommes de terre.

Recette tortilla aux pommes de terre et piquillos

  • 1 bocal de piquillos (300 g)
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme
  • 8 œufs
  • 3 oignons
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel poivre

Retrouvez ici la recette de la tortilla aux pommes de terre et piquillos.

Recette gratin de topinambours et pommes de terre

  • 400 g topinambours
  • 400 g pomme de terre
  • 25 cl crème liquide
  • 25 cl lait
  • 2 gousses ail rosé
  • Noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de topinambours et pommes de terre.

Recette gratin de camembert aux deux pommes

  • 4 pommes de terre moyennes 
  • 4 pommes 
  • 4 cuil. à soupe d’oignons émincés (surgelés ou frais)
  • 1 camembert 
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse 
  • 4 cuil. à soupe de lait 
  • 40 g de beurre 
  • Sel
  • poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de camembert aux deux pommes.

Recette soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 poireaux moyens
  • 200 g de lardons allumettes fumés
  • 1 gros oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 tablette de bouillon de bœuf
  • 2 cuil.à soupe de curry en poudre (mild)
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman

Retrouvez ici la recette de la soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja.

Recette verrine de boudin aux deux pommes

  • 500 g de boudin noir
  •  1 petit oignon
  •  10 brins de ciboulette
  •  3 pommes de terre à chair farineuse
  •  2 pommes
  •  60 g de beurre
  •  Sel
  •  Poivre

Retrouvez ici la recette de la verrine de boudin aux deux pommes.

Recette truffade au cantal

  • 4 grosses pommes de terre
  • 300 g de cantal jeune
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 cuil. à soupe de saindoux
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette de la truffade au cantal.

Recette gratin de pomme de terre aux champignons de Paris et à la truffe

  • 50 g de beurre
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 belle truffe
  • sel et poivre
  • 4 belles pommes de terre à chair jaune
  • muscade
  • 2,5 dl de crème fraîche
  • 0,5 dl de lait cru

Retrouvez ici la recette du gratin de pomme de terre aux champignons de Paris et à la truffe.

Recette gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant

  • 5 tranches de pancetta
  • 1 tranche de potiron de 600 g
  • 3 grosses pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 100 g de fromage à raclette
  • 50 g de mimolette jeune
  • 50 g de mimolette vieille
  • 50 g de cheddar
  • 50 g de beurre
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel et poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant.

Recette pommes de terre farcies au confit de canard

  • 8 pommes de terre à chair ferme moyennes (roseval, charlotte…)
  • 4 cuisses de confit de canard
  • 4 cuil. à soupe de confiture d’oignons (en bocal ou maison)
  • 2 échalotes
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici la recette des pommes de terre farcies au confit de canard.

Recette galettes de pommes de terre croustillantes au thym

  • 4 grosses pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe de thym séché émietté
  • sel poivre

Retrouvez ici la recette des galettes de pommes de terre croustillantes au thym.

Recette canapés de pomme de terre façon niçoise

  • 3 belles pommes de terre à chair ferme 
  • 2 œufs
  • 6 tomates séchées
  • 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile 
  • 2 filets d’anchois à l’huile 
  • 12 olives noires de Nice
  • 2 oignons nouveaux 
  • 4 brins de basilic 
  • sel, poivre

Pour la sauce :

  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de vin blanc sec
  • 1/2 gousse d’ail 
  • 6 câpres 
  • 10 cl d’huile d’olive

Retrouvez ici la recette des canapés de pomme de terre façon niçoise.

Recette pommes de terre farcies au munster

  • 4 pommes de terre Dolwen® (moyennes)
  • 15 cl de lait 
  • 100 g de munster 
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel et poivre 
  • 1 pincée de noix de muscade 
  • quelques brins de ciboulette 

Retrouvez ici la recette des pommes de terre farcies au munster.

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