Tous en cuisine : la recette des pâtes à la carbonara de Cyril Lignac

Avec ou sans crème, les carbonara ? Une fois encore, les amateurs de cuisine ont pu débattre, c’est le chef Lignac qui tranche !

Vendredi 28 août, pour la dernière émission de “Tous en cuisine” de la semaine, le chef d’M6 a choisi de préparer des pâtes à la carbonara. Grand classique de la gastronomie, cette préparation typiquement italienne a souvent été déclinée, adaptée, modifiée… Découvrez d’ailleurs en vidéo la version de nos consoeurs de Cuisine Actuelle. Rapido presto, on a l’habitude de les cuisiner avec de la crème fraîche. Or la recette traditionnelle italienne ne comporte pas de crème ! Pour Simone Zanoni, l’invité spécial de Cyril Lignac, grand chef italien, c’est simplement une hérésie. Le guanciale, le lard payson italien, apporte suffisamment de matière grasse. Le déroulé suivant vous le prouvera.

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