"Tous en cuisine" : la recette du magret de canard au poivre vert, gratin dauphinois de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette du magret de canard au poivre vert, gratin dauphinois de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Mardi 14 septembre, Cyril Lignac propose dans « Tous en cuisine » aux cuisiniers amateurs de le suivre dans une nouvelle recette, à réaliser en direct avec lui ! Au menu du jour : un magret de canard et son gratin dauphinois. Un vrai plat consistant que l’on adore déguster en famille. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

⋙ Cyril Lignac : ses conseils pour réussir la cuisson du magret de canard

La liste des ingrédients du magret de canard au poivre vert, gratin dauphinois de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 magrets de canard à température ambiante
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Sauce au poivre vert
  • 2 échalotes ciselées
  • 15 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé
  • 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
  • 10 cl de Porto rouge
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • Huile

Pour le gratin dauphinois :

  • 800 g de pommes de terre épluchées et taillées en très fines lamelles, non rincées à l’eau
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 75 cl de lait entier
  • Sel fin et poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 1 plat de cuisson + 1 saladier + 1 fouet + 1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 poêle + 1 assiette + 2 spatules + 1 petite casserole + 1 passette

Les étapes de préparation du magret de canard au poivre vert, gratin dauphinois de Cyril Lignac

Étalez une première couche de pommes de terre dans un plat à four, salez, poivrez. Ajoutez une seconde couche de pommes de terre, salez et poivrez de nouveau. Versez le lait et la crème dans un saladier, mélangez puis recouvrez les pommes de terre. Enfournez 25 minutes…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 :

https://www.instagram.com/p/CTzvxmRIzWl/

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