"Tous en cuisine" : le résumé des recettes de la semaine du 30 août au 3 septembre 2021 de Cyril Lignac

Vous cherchez une idée de recette rapide et facile à préparer ? Piochez parmi les idées saines et gourmandes du plus cathodique des chefs français.

  • Cyril Lignac

Il est de retour pour notre plus grand plaisir ! Cyril Lignac renfile son tablier pour une nouvelle saison de son désormais émission “Tous en cuisine”. Chaque soir à partir du lundi 23 août à 18 h 40, les téléspectateurs pourront profiter du chef Cyril Lignac dans un tout nouveau lieu inédit mais toujours aux côtés de Jérôme Anthony.

Vous trouverez ci-dessous, la liste de tous les ingrédients qui vous serviront à préparer les recettes du chef Cyril Lignac jusqu’à la fin de la semaine, soit du lundi 23 au vendredi 27 août. À vos fourneaux !

  • Lundi 30 août : Tarte croustillante de légumes / Carpaccio de fruits aux herbes
  • Mardi 31 août : Tomates en salade “sauce tonnato” / Pâtes farcies et coquillages
  • Mercredi 1er septembre : Croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée / Tiramisu aux fruits rouges revisité
  • Jeudi 2 septembre : Pad Thaï / Roulés à la cannelle
  • Vendredi 3 septembre : Risotto au pistou, brocolis grillés / Tarte feuilletée amandine aux pommes

Lundi 30 août : Tarte croustillante de légumes / Carpaccio de fruits aux herbes

La recette de la tarte croustillante de légumes de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20 g de beurre
  • Un demi-oignon épluché et ciselé
  • Un quart de carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 branche de thym frais
  • 300 g de sauce tomate
  • 1 courgette lavée
  • Un quart de botte de radis roses
  • 1 fenouil lavé
  • 8 figues lavées
  • 150 g de stracciatella ou burrata
  • Vinaigre de vin
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 2 plaques à pâtisserie, 2 feuilles de papier sulfurisé, 1 cercle de 22 cm, 1 spatule coudée, 1 couteau d’office, 1 casserole, 1 spatule, 1 maryse, 1 saladier d’eau avec des glaçons, 1 mandoline

https://www.instagram.com/p/CTNFRYFKqmo/

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La recette du carpaccio de fruits aux herbes de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 ananas épluché
  • 3 pêches lavées
  • 125 g de fraises lavées et équeutée
  • 1 melon épluché et épépiné
  • 1 kiwi épluché

Pour la crème à la menthe :

  • 25 cl de crème liquide entière 35 % de matière grasse
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Quelques feuilles de basilic

La liste des ustensiles nécessaires : 1 planche à découper, 1 couteau, 1 assiette, 1 batteur électrique, 1 saladier bien froid, 1 maryse

https://www.instagram.com/p/CTNKGbkouYn/

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Mardi 31 août : Tomates en salade “sauce tonnato” / Pâtes farcies et coquillages

La recette des tomates en salade “sauce tonnato” de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 tomates cœur-de-bœuf lavées
  • 1 cuil. à soupe de câpres fines
  • 1 citron jaune
  • Quelques petites feuilles de basilic
  • Huile d’olive

Pour la sauce tonnato :

  • 200 g de thon à l’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de pâte d’anchois
  • 2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
  • 2 jaunes d’œuf bio
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’1 citron jaune
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 1 planche à découper, 1 couteau, 1 blender, 1 maryse, 1 saladier, 1 cuillère à soupe

https://www.instagram.com/p/CTPsrKQoKh6/

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La recette des pâtes farcies et coquillages de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 pâtes conchiglioni
  • 300 g de ricotta
  • 1 citron jaune
  • 500 g de coques + 500 g de palourdes
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 échalote épluchée et coupée en quatre
  • 1 gousse d’ail
  • Un quart de botte de persil haché
  • 1 brin de thym
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 1 bol, 1 cuillère, 1 râpe microplane, 2 casseroles (dont 1 avec un couvercle), 1 écumoire, 1 plat à four, 1 passette fine

https://www.instagram.com/p/CTPu8NQoiI9/

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Mercredi 1er septembre : Croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée / Tiramisu aux fruits rouges revisité

La recette du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 croissants au beurre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 avocats Hass
  • 4 œufs bios
  • 1 morceau de cheddar vintage
  • 15 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Pour la sauce hollandaise épicée :

  • 2 jaunes d’œuf à température ambiante
  • 5 cl d’eau
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 360 g de beurre fondu
  • 1 cuil. à soupe de purée de piment
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 1 casserole, 1 petite casserole, 1 petite louche, 1 fouet, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 assiette, 1 plaque à pâtisserie, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 poêle, 1 spatule, 1 assiette, 1 batteur à main, 1 râpe microplane

La recette du tiramisu aux fruits rouges revisité de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 21 biscuits à la cuillère
  • 250 g de framboises fraîches
  • 125 g de fraises fraîches lavées, équeutées et coupées en brunoise
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 citron vert
  • 4 expressos

Pour la crème mascarpone :

  • 3 jaunes d’œuf bio
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de mascarpone
  • 35 cl de crème liquide entière 35 % de matière grasse bien froide

La liste des ustensiles nécessaires : 1 saladier bien froid, 1 batteur à main, 1 maryse, 1 saladier, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 bol, 4 ramequins, cuillères à soupe

Jeudi 2 septembre : Pad Thaï / Roulés à la cannelle

La recette du Pad Thaï de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongées dans un bain d’eau tiède 1 heure au préalable
  • 2 blancs de poulet coupés en cubes
  • 10 crevettes décortiquées et déboyautées
  • 3 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 2 œufs
  • 250 g de germes de soja
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 50 g de cacahuètes concassées
  • 1 jus de citron vert
  • Huile de tournesol

Pour la sauce :

  • 10 cl de sauce nuoc-mâm
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de pâte de tamarin
  • 15 cl de vinaigre de riz blanc
  • 2 cuil. à soupe de sauce de piment sriracha
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja

La liste des ustensiles nécessaires : 1 poêle wok, 1 écumoire, 1 spatule, 1 bol, 1 cuillère à café

https://www.instagram.com/p/CTU2RxsoQNc/

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La recette des roulés à la cannelle de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 20 g de beurre + pour le moule
  • 1 cuil. à soupe de miel fondu
  • Farine pour le moule
  • 40 g de sucre en poudre
  • 6 cl d’eau + 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le beurre de cannelle :

  • 100 g de beurre demi-sel pommade
  • 35 g de noisettes concassées
  • 35 g d’amandes blanches concassées
  • 90 g de sucre de canne
  • 1,5 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 35 g de pépites de chocolat noir

La liste des ustensiles nécessaires : 1 petit bol, 1 cuillère à soupe, 1 pinceau, 1 spatule, 1 couteau, 1 petite casserole, 1 moule à manquer, 1 fouet

https://www.instagram.com/p/CTU4d-gIYnB/

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Vendredi 3 septembre : Risotto au pistou, brocolis grillés / Tarte feuilletée amandine aux pommes

La recette du risotto au pistou, brocolis grillés de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 10 cl de vin blanc
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • Un demi-brocoli en sommités cuites à l’eau
  • 1 morceau de parmesan à râper
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Pour le pistou :

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • 100 g de brocolis cuits à l’eau salée
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 20 g de feuilles de menthe lavées
  • 30 g de parmesan

La liste des ustensiles nécessaires : 1 sauteuse, 2 spatules, 1 mixeur-hachoir, 1 maryse, 1 poêle, 1 assiette, 1 cuillère, 1 râpe microplane

Au menu de cette fin de semaine dans #TousEnCuisine, un risotto au pistou et brocolis grillés ! 🥦Temps de préparation…

La recette de la tarte feuilletée amandine aux pommes de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 10 g de beurre pour le moule à tarte
  • 120 g de sucre glace
  • 15 g de Maïzena
  • 150 g de poudre d’amande
  • 120 g de beurre
  • 1,5 œuf bio
  • 14 g de rhum ambré
  • 2 pommes

La liste des ustensiles nécessaires : 1 pinceau, 1 moule à tarte antiadhésif de 22 cm de diamètre, 1 plaque à pâtisserie, 1 feuille de silicone, 1 rouleau à pâtisserie, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 bol, 1 saladier, 1 grille, 1 fouet, 1 maryse, 1 spatule

Ma Tarte feuilletée amandine aux pommes #gourmandecroquante ! #tousencuisine #m6 #oncuisineensembleINGRÉDIENTS POUR 4…

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