Vous avez 20 min ? Voici comment concocter des cookies XXL et réaliser un goûter d’anthologie

Pour un goûter placé sous le signe de la gourmandise, rien de tel que ces cookies géants signés du chef pâtissier Jérémie Runel.

Son compte Instagram est une mine pour les gourmands. Fondateur de La maison artisanale de glaces la Fabrique Givrée, le chef pâtissier Jérémie Runel n’est jamais à court d’idées pour faire saliver ses 30 000 abonnés. Tarte aux framboises express, brioche glacée caramel-cacahuètes, tartelette citron-thym, tarte briochée fraises et rhubarbes, brownie démentiel… Chacune de ses créations, aussi belle que savoureuse, nous met l’eau à la bouche. Et l’une d’elles a particulièrement retenu notre attention, celle des cookies XXL. Au menu donc, des cookies géants incroyablement appétissants, croustillants à l’extérieur et au cœur coulant de chocolat. « Pour le goûter, c’est cookie XXL. Tu as besoin de 20 minutes max et tu vas te faire un goûter d’anthologie », invite le pâtissier en préambule de sa publication Instagram. Très facile à réaliser, notamment avec des enfants, cette recette ne nécessite que 9 ingrédients. Succès assuré auprès des gourmands !

Voici la recette des cookies XXL du chef pâtissier Jérémie Runel : 

Pour 2 cookies XXL : 

  • 

220 g de farine

  • 160 g de rapadura (ou autre sucre du type cassonade /vergeoise)

  • 60 g d’oeuf (1 oeuf)

  • 120 g de beurre
  • 
4 g de bicarbonate

  • 4 g de fleur de sel

  • 200 g de noix

  • 100 g de chocolat blond (Dulcey)

  • 100 g de chocolat lait (Caramelia)



Ramollir le beurre (pommade) et mélanger avec le rapadura. Attention à ne pas foisonner (le fait de monter une préparation). Ajouter l’oeuf, mélanger. Continuer en versant toutes les poudres préalablement tamisées. Hacher grossièrement les chocolats, puis les noix. Mélanger à la pâte la moitié de chocolat blond et la moitié de noix. Former un cercle de pâte d’une épaisseur de 2/3 cm environ. Verser le restant du chocolat blond et les noix de pécan à la surface. Cuire environ 15 min dans un four à 180°C. 

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Le conseil de Jérémie Runel : Cette recette se conserve très bien crue au congélateur ou cuite dans un placard prête à être dévorée.

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https://www.instagram.com/p/CMhNyJHBMrs/

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